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Ingrédients
- 700 g de champignons comestibles fermes
- 3 tomates mûres, concassées
- 1 gros oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 3 c. à soupe d’huile de palme rouge
- 1 petit piment, facultatif
- Sel et poivre
Préparation
- 01 Employer uniquement des champignons cultivés ou formellement identifiés comme comestibles par une personne compétente. Les nettoyer et les couper en morceaux.
- 02 Chauffer l’huile et faire fondre l’oignon pendant 5 minutes. Ajouter l’ail et les tomates.
- 03 Laisser réduire la sauce 8 minutes, puis incorporer les champignons.
- 04 Couvrir et cuire 10 minutes dans leur eau, puis découvrir et poursuivre jusqu’à ce que la sauce nappe les morceaux.
- 05 Saler, poivrer et ajouter le piment selon le goût. Servir avec du fufu ou de la chikwangue.
Mayebo est un nom employé pour des champignons comestibles; les espèces disponibles et leur préparation varient avec la saison et la région.
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