Ingrédients
- 1 poulet coupé en morceaux
- 3 c. à soupe d’huile
- 2 oignons, émincés
- 3 gousses d’ail, écrasées
- 1 c. à café de moutarde
- 200 ml de mayonnaise
- 1 c. à soupe de jus de citron
- Pili-pili, sel et poivre
- 1 cube de bouillon, facultatif
Préparation
- 01 Saler et poivrer le poulet. Le faire dorer dans l’huile chaude, puis réserver.
- 02 Dans la même marmite, faire fondre les oignons. Ajouter l’ail, le cube émietté et un fond d’eau.
- 03 Remettre le poulet, couvrir et mijoter 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- 04 Hors du feu, mélanger mayonnaise, moutarde, citron et pili-pili. Napper le poulet encore chaud.
- 05 Remuer délicatement pour enrober sans faire tourner la sauce. Servir avec frites, riz ou salade.
Le poulet mayo n’est ni une moambe ni une sauce tomate : la liaison froide à la mayonnaise arrive en fin de cuisson. Les dosages de moutarde et de piment varient beaucoup d’un foyer à l’autre.
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