Ingrédients
- 1 poulet découpé en morceaux
- 5 tomates mûres, concassées
- 2 oignons, émincés
- 3 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre frais
- 3 c. à soupe d’huile
- 1 feuille de laurier
- Pili-pili, sel et poivre
- 250 ml d’eau
Préparation
- 01 Saler et poivrer les morceaux de poulet, puis les faire dorer dans l’huile sur toutes les faces.
- 02 Réserver le poulet et faire revenir les oignons dans la même marmite.
- 03 Ajouter l’ail et le gingembre pilés, puis les tomates et le laurier.
- 04 Laisser la sauce réduire 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne concentrée.
- 05 Remettre le poulet, ajouter l’eau et le pili-pili, puis couvrir.
- 06 Laisser mijoter à feu doux 30 à 35 minutes. Découvrir en fin de cuisson si la sauce doit épaissir.
Servi avec du riz, du fufu ou des makemba, le soso ya sauce appartient aux plats familiaux dont l’assaisonnement change d’une maison à l’autre.
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