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Ingrédients
- 250 g de gingembre frais
- 1,5 l d’eau
- 100 à 150 g de sucre
- Jus d’1 citron (ou 2 citrons verts)
- 1 pincée de piment, facultatif
Préparation
- 01 Laver et éplucher le gingembre, le couper en morceaux.
- 02 Le mixer avec 500 ml d’eau jusqu’à une purée grossière.
- 03 Ajouter le reste de l’eau. Laisser infuser 30 à 60 minutes à température ambiante.
- 04 Filtrer à travers un linge fin ou une passoire fine en pressant bien.
- 05 Sucrer, ajouter le citron (et le piment si souhaité). Réfrigérer. Servir bien frais.
Le tangawisi se boit glacé, souvent après un repas épicé. Le dosage de gingembre et de sucre varie fortement d’une maison à l’autre.
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