Ngai-ngai au poisson fumé
Feuilles d’oseille de Guinée à la saveur acidulée, mijotées avec poisson fumé, tomate et oignon.
25 min de préparation · 40 min de cuisson
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Kinshasa & Kongo-Central
Recettes ancrées dans ce territoire, ou qui s’y préparent couramment.
03 recettes
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Ntaba (chèvre grillée)
Morceaux de chèvre marinés aux aromates puis grillés sur des braises, avec une surface bien dorée et une chair tendre.
25 min + 2 h de marinade de préparation · 50 min de cuisson
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Ntaba en sauce
Chèvre longuement mijotée dans une sauce tomate et oignon, tendre et parfumée — la version mijotée du ntaba, distincte de la grillade.
25 min de préparation · 1 h 45 de cuisson